７月のレッスンスケジュール

７月のレッスン内容です。

＜フランス菓子クラス＞
『２種のシューアラクレーム』を実習で作ります。いわゆるシュークリームですが、今回は２種類の皮生地を作りたいと思います。一つはスタンダードなもの、もう一つはザクザクした表面のもの、です。言葉ではちょっとわかりにくいかもしれませんね(笑)。日本のお菓子屋さんでは必ず売っている定番のお菓子ですが、自分で作るとなると色々と気をつける点が沢山あります。シューがぺしゃんこにならないポイントもきちんとお教えしますので、ご安心を。お店にも負けないシュークリームをご自身で作りましょうね。

＜世界のお菓子特別クラス＞
第４回は、アメリカ菓子です。日本で暮らしていて一番触れる機会が多い外国文化が、アメリカ文化のように思います。マフィンやニューヨークチーズケーキなど、日本国内で身近に出会えるお菓子も数多いです。

今回はアメリカのコーヒーケーキ、『ブルーベリーバックルケーキ』を実習で作ります。ベルトのバックル部分に似ている形をしているからだとか、お菓子があまりにも美味しくてベルトのバックルが弾けてしまったからだとか、名前の由来には諸説あるようですが、ベルトのバックル部分を示していることには間違いなさそうですね♬ ブルーベリーをたっぷり入れ、上にはクランブルを乗せて焼き上げたお菓子です。ちなみに、コーヒーケーキとは「コーヒー味のケーキ」ではなくて、おやつの時間に食べるお菓子のことをアメリカではこう呼ぶそうです。コーヒーのお供、って感じでしょうね。今回はサブメニューとして、家庭菓子の定番『ピーナッツバタークッキー』もご紹介します。アメリカでは大抵のご家庭で、このクッキーを常備されているとか。ご家庭でも気軽に作れるクッキーです。

アメリカの定番コーヒーケーキと家庭菓子、楽しんで作りましょうね♬