2022年10月のレッスンスケジュール

フランス菓子コース

実習クラス Ⅰ :『バンドオポム』(実習約20×11cm1台)
今回はフュータージュ(パイ生地)のお菓子です。リンゴをたっぷり使った『バンドオポム』を作ります。フランス版アップルパイと言ったところでしょうか。パリのお菓子屋さんに飾ってありそうな、見た目も可愛い甘酸っぱい焼き菓子です。

『バンドオポム』
『バンドオポム』

実習クラス Ⅱ :『エクレールカフェ』(実習約5~6本)
久々のシュー生地のお菓子です。いわゆるコーヒー風味のエクレア。フランスはカフェオレの文化です。朝食には焼きたてのクロワッサンを熱々あカフェオレに浸して食べる風景がよく見られます。今回はそんなカフェオレをイメージしたコクのあるクリームをたっぷりいれたエクレアを作ります。ザクザクしたシュー生地にコクのあるコーヒークリーム、仕上げにはコーヒー味絶品フォンダンをかけて、これぞフランス菓子のエクレールをに仕上げましょう♪

『エクレールカフェ』

お菓子入門クラス:『チョコレートスクエアケーキ ブラウニー風 』(実習15cm1台))・『洋梨のコンポート』(デモ)
実習では『チョコレートスクエアケーキ ブラウニー風 』を作ります。ブラウニーのように簡単に作れて、ブラウニーよりもチョコレートをしっかりと濃厚に感じるケーキを作ります。見た目は似ているけど、ブラウニーとは全く違う濃厚なチョコレートケーキです。なので名前は「ブラウニー風」。サブメニューでは、スパイスたっぷりのシロップで煮込んだ『洋梨のコンポート』をご紹介します。

『チョコレートスクエアケーキ ブラウニー風』
お菓子入門クラス『洋梨のコンポート』

★2022年10月のレッスン★
<メニュー>
フランス菓子コース
実習クラス Ⅰ :『バンドオポム』(約20cm1台)
実習クラス Ⅱ:『エクレールカフェ』(5〜6本)
入門クラス   :『チョコレートスクエアケーキブラウニー風』(15cm1台)・『洋梨のコンポート』(デモ)

<料金>(表示はレギュラー会員価格になります)
全クラス:12,100円(レッスン料11,000円+消費税)

<日程>
22日(土)10時 入門クラス
23日(日)10時 入門クラス/14時 エクレールカフェ
30日(日)10時 バンドオポム
11月26日(土)10時 エクレールカフェ/14時 バンドオポム

<備考>
現状は通常のティータイムを予定していますが、新型コロナウィルスの感染状況により、ティータイムを中止する場合があります。どうぞご了承くださいませ。


「初回お試しレッスン」は当面の間、ご紹介の方のみとさせていただきます。一般に再開する時は、こちらのHP上でお知らせさせていただきます。   
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2022-09-10 | Posted in Lesson, NewsComments Closed 

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