2024年5月のレッスンスケジュール

5月のレッスンです。

<フランス菓子クラス>
『パンドジェーヌ』を実習で作ります。ジェーヌとはフランス語でイタリアのジェノヴァのこと。『パンドジェーヌ』とは「ジェノヴァのパン」という意味です。19世紀初頭ナポレオンの時代。フランス軍がジェノヴァを包囲した時、軍にはお米とアーモンドしか食料が残されておらず、それらを食べてしのいでいました。このエピソードからフランスのパティシエが当時のマセナ将軍へ敬意を表して作ったお菓子、それがアーモンドをたっぷり使ったリッチなフランス伝統菓子『パンドジェーヌ』だと言われています。また『赤ワインシロップのバタークリーム』もご紹介します。赤ワインの酸味の効いたピンクの可愛いバタークリーム。『パンドジェーヌ』とぴったりの相性です。

『パンドジェーヌ』
『パンドジェーヌ』
『赤ワインシロップのバタークリーム』

<世界のお菓子特別クラス>
第7回は、オリジナルケーキです。『2層のカフェ風チーズケーキ』を実習で作ります。分類は日本洋菓子になるのでしょうか。クッキー生地をベースに、バナナを仕込んで焼いたチーズケーキ。私はバナナの臭みがちょっと苦手なのですが、このケーキはびっくりするくらい臭みを感じません。このケーキが食べられるカフェがあったら通い詰めてしまうかも。変わり種のオリジナルケーキ、楽しんで作りましょうね♬

『2層のカフェ風チーズケーキ』

★2024年5月のレッスンスケジュール★
<メニュー>
フランス菓子クラス:『パンドジェーヌ』(実習・16cm1台)・『赤ワインシロップのバタークリーム』(実習)
世界のお菓子クラス:『2層のカフェ風チーズケーキ』(実習・15cm1台)

<料金(レギュラー会員様)>
13,200円(レッスン料12,000円+消費税)

<日程>
11日(土)10時 パンドジェーヌ/14時 2層のカフェ風チーズケーキ
12日(日)10時 2層のカフェ風チーズケーキ
26日(日)10時 2層のカフェ風チーズケーキ

<備考>
現状は通常のティータイムを予定していますが、新型コロナウィルスの感染状況により、ティータイムを中止する場合があります。どうぞご了承くださいませ。


「初回お試しレッスン」「新規ご入会」は当面の間、中止させていただきます。一般に再開する時は、こちらのHP上でお知らせさせていただきます。   


2024-04-15 | Posted in Lesson, NewsComments Closed 

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