2024年12月のレッスンスケジュール
10月、11月はお休みでしたので、3カ月ぶりのレッスンです。以下、12月のレッスン内容です。
＜フランス菓子Ⅰクラス＞
『パンデピス』を実習で作ります。ライ麦粉とはちみつをたっぷり使い、複数のスパイスを効かせた焼き菓子です。由来とされる歴史は古く、さかのぼること10世紀。時の中国で滋養的に食されていたとも言われています。当時から甘味としてはちみつが使われており、十字軍の遠征により、中東、オランダ、ベルギー、ドイツと移動する際に段々とスパイスが加えられていったとされています。スパイスの香りと固めで素朴な食感が特徴的なお菓子です。サブメニューはスパイスがたっぷり入ったクッキー『スペキュロス』です。教室では丸型で抜いていきますが、ベルギーから北フランス地方のお菓子屋さんでは、聖人を模ったものが大きいものから小さいものまで多く売られています。寒い冬はスパイスいっぱいのお菓子で体を温めましょう♬
＜フランス菓子Ⅱクラス＞
『タルトモンブラン』を実習で作ります。サクサクのタルトシュクレ生地と栗のクレームダマンドをベースに、モンブランクリームを使ってモンブランのタルトヴァージョンを作ります。栗をたっぷり使った濃厚で美しいタルトです。写真はイメージですので、後日レッスン用をアップします。
★2024年12月のレッスンスケジュール★
＜メニュー＞
フランス菓子Ⅰクラス：『パンデピス』（実習・18cm1台）・『スペキュロス』（サブ）
フランス菓子Ⅱクラス：『タルトモンブラン』（実習・16cm1台）
＜料金（レギュラー会員様）＞
13,200円（レッスン料12,000円＋消費税）
＜日程＞
22日（日）10時 パンデピス
28日（土）10時 タルトモンブラン
2025年1月13日（月祝）10時 タルトモンブラン
＜備考＞
現状は通常のティータイムを予定していますが、新型コロナウィルスの感染状況やレッスンの進行状況により、ティータイムを中止する場合があります。どうぞご了承くださいませ。
「初回お試しレッスン」「新規ご入会」は当面の間、中止させていただきます。一般に再開する時は、こちらのHP上でお知らせさせていただきます。
