9月のレッスンスケジュール
9月のレッスン内容です。
＜フランス菓子クラス＞
実習では『シャルロットポワール』を作ります。ふわふわのビスキュイ生地を細長く絞り出してふっくら焼き上げます。19世紀に活躍したパティシエ、アントナン・カレーム氏がロシア皇帝に使えていた頃に考案したお菓子。洋梨のムースの上にシロップ漬けの洋梨をたっぷりと飾り、華やかに仕上げます。
＜世界のお菓子特別クラス＞
第８回は、ウィーン菓子をご紹介します。
今回は『クーゲルクプフ』を実習で作りたいと思います。『クーゲルクプフ』とは、フランス語ではクグロフのことを指します。クグロフは元々はオーストリア発祥のお菓子です。かの有名なマリーアントワネットのお輿入れの時に一緒にフランスへやってきたとされています。フランスのクグロフは発酵生地を使ったものが主流ですが、オーストリアではバターベースのものが主流です。シンプルなものから、オレンジやナッツを使ったものなど、それはそれは沢山あり、その種類は100を超えているともいわれています。それほどオーストリアに根付いたお菓子なのでしょうね。
今回はりんごとチョコレートを使ったちょっと変わり種の『クーゲルクプフ』を作ります。フランス菓子とはちょっと違ったウィーンの飾らない可愛いお菓子、楽しんで作りましょうね♬
※写真は後日アップします。
★2024年9月のレッスンスケジュール★
＜メニュー＞
フランス菓子クラス：『シャルロットポワール』（実習・15cm1台）
世界のお菓子クラス：『りんごのクーゲルクプフ』（実習・15cm1台）
＜料金（レギュラー会員様）＞
13,200円（レッスン料12,000円＋消費税）
＜日程＞
14日（土）10時 りんごのクーゲルクプフ／14時 シャルロットポワール
22日（日）13時 りんごのクーゲルクプフ
＜備考＞
現状は通常のティータイムを予定していますが、新型コロナウィルスの感染状況やレッスンの進行状況により、ティータイムを中止する場合があります。どうぞご了承くださいませ。
「初回お試しレッスン」「新規ご入会」は当面の間、中止させていただきます。一般に再開する時は、こちらのHP上でお知らせさせていただきます。
