2024年５月のレッスンスケジュール

５月のレッスンです。

＜フランス菓子クラス＞
『パンドジェーヌ』を実習で作ります。ジェーヌとはフランス語でイタリアのジェノヴァのこと。『パンドジェーヌ』とは「ジェノヴァのパン」という意味です。19世紀初頭ナポレオンの時代。フランス軍がジェノヴァを包囲した時、軍にはお米とアーモンドしか食料が残されておらず、それらを食べてしのいでいました。このエピソードからフランスのパティシエが当時のマセナ将軍へ敬意を表して作ったお菓子、それがアーモンドをたっぷり使ったリッチなフランス伝統菓子『パンドジェーヌ』だと言われています。また『赤ワインシロップのバタークリーム』もご紹介します。赤ワインの酸味の効いたピンクの可愛いバタークリーム。『パンドジェーヌ』とぴったりの相性です。

＜世界のお菓子特別クラス＞
第７回は、オリジナルケーキです。『2層のカフェ風チーズケーキ』を実習で作ります。分類は日本洋菓子になるのでしょうか。クッキー生地をベースに、バナナを仕込んで焼いたチーズケーキ。私はバナナの臭みがちょっと苦手なのですが、このケーキはびっくりするくらい臭みを感じません。このケーキが食べられるカフェがあったら通い詰めてしまうかも。変わり種のオリジナルケーキ、楽しんで作りましょうね♬

★2024年５月のレッスンスケジュール★
＜メニュー＞
フランス菓子クラス：『パンドジェーヌ』（実習・16cm1台）・『赤ワインシロップのバタークリーム』（実習）
世界のお菓子クラス：『２層のカフェ風チーズケーキ』（実習・15cm1台）

「初回お試しレッスン」「新規ご入会」は当面の間、中止させていただきます。一般に再開する時は、こちらのHP上でお知らせさせていただきます。　　 

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