2021年3月のレッスンスケジュール

3月のレッスン内容です。

<お菓子入門クラス>
実習で『シフォンケーキ』を作ります。シンプルな焼き菓子ほど難しいものはありません。お教室Ledru-Rollinのシフォンケーキはベーキングパウダーを全く使いません。だからこそ自然でとても口当たりが良い、優しいシフォンケーキが作れるんです。「きちんと膨らまない」というお悩みが多いお菓子ですが、ふわっふわの生地に仕上げるためのポイントもきちんとお教えしますので、どうぞご安心を。サブメニューでは『ブールドネージュ』をご紹介します。「白い雪」と名前のついた香ばしくてホロホロのクッキーは、軽くていくつでも食べれちゃう優しいお菓子です。

お菓子入門クラス『シフォンケーキ』
お菓子入門クラス『シフォンケーキ』
お菓子入門クラス『ブールドネージュ』

<フランス菓子初級クラス>
フランス北西部のブルターニュ地方のお菓子「ファーブルトン」を実習で作ります。酪農で有名なブルターニュは乳製品が特産。ブルターニュの牛乳をたっぷりと使ったこのお菓子は、ブルトン語(ブルターニュ地方の言葉)で「ブルターニュの牛乳のお粥」を意味します。もちもちした食感で、温めても冷たくしても美味しくいただけるとっても優しい味のお菓子です。サブメニューでは『フィナンシェ』をご紹介します。日本のお菓子屋さんでも必ずと言っていいほどみるこのお菓子。フランス語で「財界人」や「お金持ち」を意味するこの名前。長方形の形が金の延べ棒に似ていることから付けられたとも言われている、なんともお金に縁のあるお菓子なんです♬

フランス菓子初級クラス『ファーブルトン』
フランス菓子初級クラス『フィナンシェ』

<『ダコワーズのオレンジタルト』クラス(フランス菓子中級・上級合同クラス)>
アーモンドパウダーがたっぷり入ったダコワーズ生地を土台にしたオレンジのタルトを作ります。中にはオレンジのクリームを詰めて、上には新鮮な柑橘系フルーツをたっぷりと乗せたフレッシュ感満載のタルトです。絞って作るタルト生地自体珍しいお菓子ですが、食べてびっくり、クセになりそうな爽やかなお菓子なんですよ。フランス菓子中級クラス、上級クラス合同レッスンです。

『ダコワーズのオレンジタルト』

★3月のレッスン★
<メニュー>
お菓子入門クラス:シフォンケーキ(実習・17cm1台ケース付き)、ブールドネージュ(サブ)
フランス菓子初級:ファーブルトン(実習・15cm1台)、フィナンシェ(サブ)
『ダコワーズのオレンジタルト』:ダコワーズのオレンジタルト(実習・15cm1台)

<備考>
新型コロナウィルス感染拡大の影響に伴い、ティータイムは3月も中止とさせていただきます。


コロナウィルス感染拡大に伴い、3月の「初回お試しレッスン」は受付中止させていただきます。4月のレッスン以降、受付を再開させていただきますので、ご興味ある方はご遠慮なくお問い合わせください。 
contact@ledru-rollin.com
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2021-01-20 | Posted in Lesson, NewsComments Closed 

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