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お菓子入門クラス(全11回)
実習メニュー サブメニュー
4月 昔ながらのマドレーヌ マンゴープリン
5月 クランベリーカップケーキ クレームキャラメル
6月 型抜きクッキー チョコチップクッキー・フルーツゼリー
7月 レアチーズケーキ ブルーベリージャム・ブルーベリーソース
8月 休み(特別講習の予定あり)
9月 ヴィエノワ(絞り出しクッキー) ヨーグルトムース
〜桃のコンポートソースを添えて〜
10月 チョコレートスクエアケーキ ブラウニー風 洋梨のコンポート
11月 ブッセ スイートポテト
12月 ガートオマロン クリスマスリース風
1月 ティラミス パンナコッタ
2月 ケークショコラオポム(バレンタイン用ラッピング実習付)
3月 シフォンケーキ ブールドネージュ

フランス菓子クラス 初級(全22回)
実習メニュー サブメニュー
4月 タルトフレーズ チュイルオザマンド
5月 カトルカールオランジュ ラングドシャ
6月 さくらんぼのクラフティ ブランマンジェ
7月 ガトーマルブレ マドレーヌコメルシー
8月 休み(特別講習の予定あり)
9月 タルトオポワール グラスアラバニーユ
10月 キッシュロレーヌ ピサラディエール・ピッツァ
11月 バンドオポム パルミエ
12月 ルーロオフリュイ ノエル風 サブレディアマン
1月 シューアラクレーム ムースオショコラブラン
オレンジコンポート添え
2月 ガトーショコラ ショコラアマンド
3月 ガトーフロマージュオシトロン クレームブリュレ
4月 ババロワフレーズ シガレット
5月 ガトーウィークエンドシトロン クレメダンジュ
6月 パンドジェーヌ コンポートパンプルムース
グラニテ風
7月 タルトミルティーユ 季節のソルベ
8月 休み(特別講習の予定あり)
9月 アプリコットとプラムのケーク サブレオシトロン
10月 抹茶と栗のロールケーキ プディングポティロン
11月 タルトオポム ババロワアラバニーユ
12月 パティスリージャックのケークエコセ ブリュッセル風ワッフル
1月 スワン シューケット
2月 ガトーショコラドナンシー サブレショコラオザマンド
3月 ファーブルトン フィナンシェ(プレーン)

※メニューは変更する場合がありますので、ご了承ください。

フランス菓子クラス 中級(全22回)
実習メニュー サブメニュー
4月 いちごのミルフォイユ アニョーパスカル
5月  エクレール サランボ
6月 ケークオフリュイ クレープ〜オレンジソース添え〜
7月 タルトシトロン グラスオショコラ
8月 休み(特別講習の予定あり)
9月 ガトーバスク パッションフルーツのムース
10月 シャルロットポワール テュイルダンテル
11月 モンブラン  イルフロッタント
12月 タルトリンツァー サブレオノワ
1月 ガレットデロワ サクリスタン
2月 タルトオショコラ クグロフ
3月 スフレオフロマージュ リエージュ風ワッフル
4月 タルトオフリュイ ダミエのサブレ
5月 ガレットブルトンヌ そば粉のガレット
塩バターキャラメルソース添え
6月 ケークオバナーヌ 抹茶のムース
7月 タルトパンプルムース パルフェ
8月 休み(特別講習の予定あり)
9月 コンヴェルサシオン コンポートドペシュ
(桃のまるごとコンポート)
10月 パリブレスト クロッカン
11月 タルトノルマンディ プラリーヌ
12月 パンデピス
赤ワインのコンフィチュール
スペキュロス
1月 ムースオミルティーユ プレオール
2月 フォレノワール 紅茶のサブレ
3月 マカロン:フランスメレンゲ(バニーユ・ショコラ・フランボワーズ)

※メニューは変更する場合がありますので、ご了承ください。

フランス菓子クラス 上級(全22回)
実習メニュー サブメニュー
4月 ポワソンダブリル カレダルザシアン
5月 モカロール モルエーショーショコラ
6月 ムースオカシス サブレドレザン
7月 ルバーブのクランブルタルト スフレオヴァニーユ
8月 休み(特別講習の予定あり)
9月 クロワッサン パンオレザン
10月 タルトレットオノワ ダックワーズ
11月 タルトタタン ボンボンキャラメル
12月 シャルロットフリュイルージュ フロランタン
1月 ルリジューズ プロフィットロール
2月 ボンボンショコラ(トリュフ2種・オランジェット)
3月 マカロン:イタリアンメレンゲ(シトロン・ピスターシュ・キャラメル)
4月 フレジエ マカロンドナンシー
5月 タルトシブースト 抹茶のフィナンシェ
6月 サンマルク クイニーアマン
7月 ポンヌフ ヌガーグラッセ
8月 休み(特別講習の予定あり)
9月 エンガディーヌ カヌレボルドー
10月 サントノーレ ロミアス
11月 ショーソンオポム(アンヴェルセ) ギモーヴ
12月 ムースオテ ビスキュイドサボワ
1月 オペラ デュシェス
2月 ボンボンショコラ(ムーラージュ・アンロバージュ)
3月 ガトープラリネ ロッシェスイス

※メニューは変更する場合がありますので、ご了承ください。