2025年2月のレッスンスケジュール
遅ればせながら、新年のご挨拶をさせていただきます。今年も美味しいお菓子を楽しく作っていきたいと思っています。どうぞよろしくお願いします。
2025年2月のレッスン内容です。
＜フランス菓子Ⅰクラス＞
『テリーヌオショコラ』と『チョコレートマフィン』を実習で作ります。『テリーヌオショコラ』は、「チョコレートのテリーヌ」を意味します。「テリーヌ」とは、フランス料理のパテやミートローフを作るための四角い調理容器のこと。これと同じような形でチョコレートケーキを焼き上げることから、この名前で呼ばれるようになりました。クーベルチュールをふんだんに使い、生チョコレートのような濃厚さを味わえる贅沢な焼き菓子。簡単に作れるのにリッチで品格あるお菓子です。また、今回はカジュアルに作れるお菓子「チョコレートマフィン」も実習で作成します。いわずもがな、みんな大好きチョコレートのカップケーキです。品格とカジュアルの両極端なふたつのお菓子、共通するのは手軽に作れること。2種類のチョコレート菓子、楽しんで作りましょうね♬
＜フランス菓子Ⅱクラス＞
『ムースオショコラ』を実習で作ります。ヴァローナ社のフランス産高級クーベルチュールを使ったチョコレートムース。今回はフランス菓子らしく本格的アントルメに仕上げていきます。土台の生地はチョコレート生地を使い、中にはフルーツを潜めます。チョコレートを使ったムースは、ゼラチンを使うお菓子の中でも扱いが難しい部類に入りますが、しっかりとコツをつかんで美味しくて美しいアントルメを作りましょうね♫
★2025年２月のレッスンスケジュール★
＜メニュー＞
フランス菓子Ⅰクラス：『テリーヌオショコラ』（実習・18cm1台）『チョコレートマフィン』（実習・3～4個）
フランス菓子Ⅱクラス：『ムースオショコラ』（実習・16cm1台）
「初回お試しレッスン」「新規ご入会」は当面の間、中止させていただきます。一般に再開する時は、こちらのHP上でお知らせさせていただきます。
