2021年10月のレッスンスケジュール

10月のレッスン内容です。

フランス菓子コース 
実習クラス Ⅰ:『ケークサレ』『サーモンとクリームチーズのマフィン』(レベル2☆☆★★)

久しぶりの「サレ」のクラスです。「サレ」とはフランス語で「塩」を意味します。ケークサレとはしょっぱい系のお菓子、甘くないお菓子のことを指します。フランス菓子では、お惣菜系のものもお菓子の範囲に入るから面白いですよね♫ 今回はパウンド型を使ったフランスの王道『ケークサレ』を1品、ちょっとアメリカンに近いようなカップケーキ仕立てのものを1品、合計2品実習していただきます。今回の『ケークサレ』は、いつものフランス菓子のような難しいテクニックはあまり必要ありません。普段の朝食を作る感じで気軽にチャレンジしてみてくださいね♫

『ケークサレ』
『サーモンとクリームチーズのマフィン』

フランス菓子コース 
実習クラス Ⅱ:『タルトリンツァー』(レベル3☆★★★)

『タルトリンツァー』を実習で作ります。『リンツァートルテ』という名前の方が聞き慣れているかもしれませんね。ウィーン菓子として有名な焼きっぱなしのお菓子です。今回は本場ウィーンの作り方をご紹介しますが、フランス菓子でも別の形態で作られることがあります。柔らかいクッキーのような生地をベースに、甘酸っぱいラズベリージャムを挟んだ優しいお味は、クセになること間違いなし♬ 私も大好きなお菓子です。残った生地は、絞り出しをしてクッキー仕立てに仕上げます。同じ生地で2度楽しめるのも、この生地ならではの魅力ですね。

『タルトリンツァー』

★10月のレッスン★
<メニュー>
フランス菓子コース
実習クラス Ⅰ:『ケークサレ』(18cm1台)・『サーモンとクリームチーズのマフィン』(4個)
実習クラス Ⅱ:『タルトリンツァー』(15cm1台)・『絞り出しクッキー』(数個)

<料金>(表示はレギュラー会員価格になります)
『ケークサレ』クラス→12,100円(レッスン料11,000円+消費税)
『タルトリンツァー』クラス→12,100円(レッスン料11,000円+消費税)

<日程(候補日)>
16日(土)
17日(日)
18日(月)
19日(火)
22日(金)
23日(土)
24日(日)

<備考>
現状の新型コロナウィルスの感染拡大の状況を踏まえ、10月のティータイムも中止とさせていただきます。その代りにいつもどおり紅茶またはコーヒーのプレゼントを差し上げますので、どうぞご了承くださいませ。


「初回お試しレッスン」としてご入会前にお一人様1回、レッスンにご参加いただくことができます。お教室の雰囲気を感じてくださいね♫ お菓子教室 Ledru-Rollin(ルドリュ ロラン)レッスン受講ご希望の方はこちらまで。ご参加お待ちしています。   
contact@ledru-rollin.com
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2021-09-08 | Posted in Lesson, NewsComments Closed 

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