2020年5月のレッスンスケジュール

5月のレッスン内容です。

<お菓子入門クラス>
実習で『クランベリーカップケーキ』を作ります。バターケーキベースにクランベリーをたっぷり入れて焼き込んだ贅沢なカップケーキです。ふわふわしているのにしっとりしてるこのケーキは、今まで受講された生徒さん達の間でも大人気のメニューなんですよ。サブメニューでは『クレームキャラメル』をご紹介します。『クレームキャラメル』とは日本で言ういわゆるプリンのこと。お菓子屋さんで売っているような本格的プリンを目指します。ご家庭で再現する時のポイントもきちんとお伝えしますね。

お菓子入門クラス『クランベリーカップケーキ』

お菓子入門クラス『クレームキャラメル』

<フランス菓子初級クラス>
フランス菓子初級クラスでは、『ガトーウィークエンドシトロン』を実習で作ります。レモンの風味を存分にきかせたバターケーキです。焼き菓子なのにいくつも食べたくなってしまうこのケーキは、見た目も可愛くさわやかな5月にぴったりのお菓子です。サブメニューでは『クレメダンジュ』をご紹介します。日本では見慣れないお菓子かもしれませんが、フランスではチーズ屋さんでよく見かけるデザートです。教室ではフランスでお馴染みの材料を使いますが、日本で手に入りやすい材料での代用方法もきちんとお教えしますので、お楽しみに♫

フランス菓子初級クラス『ガトーウィークエンドシトロン』

フランス菓子初級クラス『ガトーウィークエンドシトロン』

フランス菓子初級クラス『クレメダンジュ』

フランス菓子初級クラス『クレメダンジュ』

<フランス菓子中級クラス>
5月の中級クラスは「ブルターニュ特集」。フランスの北西部に位置するブルターニュ地方には、美味しいお菓子がたくさんあります。この地域は乳製品、そば粉、塩、シードル(りんごを使ったお酒)などが特産品として知られています。今回はブルターニュの特産品を使ったお菓子をいくつかご紹介したいと思います。
まず実習で『ガレットブルトンヌ』を作ります。日本のお菓子屋さんでもよく見かける厚焼きサブレ。バターの割合が多いので、使うバターによって風味や味が変わってきます。今回お教室では、フランス産の高級バターをたっぷり使って、このブルターニュの焼き菓子を作りたいと思います♬ サブメニューでは『そば粉ガレット 塩バターキャラメルソース添え』をご紹介します。こちらも特産品をふんだんに使ったブルターニュを代表するお菓子です。

フランス菓子中級クラス『ガレットブルトンヌ』

フランス菓子中級クラス『そば粉ガレット 塩キャラメルソース添え』

<フランス菓子上級クラス>
フランスの伝統菓子『サンマルク』を作ります。ジョコンド生地に、チョコレートムースとバニラムースを層にして挟み、最後は表面を焼ごてを使ってキャラメリゼする手の込んだお菓子です。お菓子屋さんに並んでいるような素敵なお菓子を目指します。今月もこの1品だけですが、フランス伝統菓子の大作ですので作り甲斐がありますよ。楽しんで作りましょうね♫
※写真は後日アップします。

★5月のレッスン★
<メニュー>
お菓子入門クラス:クランベリーカップケーキ(実習・6個)、クレームキャラメル(サブ)
フランス菓子初級クラス:ガトーウィークエンドシトロン(実習・18cm1台)、クレメダンジュ(サブ)
フランス菓子中級クラス:ガレットブルトンヌ(実習・直径6cmを10〜12個)、そば粉ガレット 塩バターキャラメルソース添え(サブ)
フランス菓子上級クラス:サンマルク(実習・15×10cm1台)
<日程>
15日(金)10時 お菓子入門
17日(日)10時 フランス菓子中級
     14時 フランス菓子初級
19日(火)10時 フランス菓子初級
23日(土)10時 お菓子入門(4月分振替レッスン)
     14時 フランス菓子初級
24日(日)10時 フランス菓子上級
     14時 フランス菓子上級(4月分振替レッスン)
6月7日(日)10時 フランス菓子中級(4月分振替レッスン)


コロナウィルス感染拡大に伴い、4月の「初回お試しレッスン」は受付中止させていただきます。5月のレッスン以降、お菓子入門クラスとフランス菓子初級クラスにて「初回お試しレッスン」の受付を再開させていただきますので、ご興味ある方はご遠慮なくお問い合わせくださいね。
contact@ledru-rollin.com
お問い合わせフォーム




2020-04-04 | Posted in Lesson, Newsコメントする » 
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