2019年9月レッスンスケジュール

9月のレッスン内容です。

<お菓子入門クラス>
実習で「ヴィエノワ(絞り出しクッキー)」を作ります。サクサクとした軽い生地で、一つ食べると止まらなくなってしまうクッキーです。見た目も華やかでプレゼントにもぴったりです。お菓子作りの中で少し高度な技術の”絞り”。今回はこのクッキー生地を使って、この絞りを体験していただきます。一つの生地で3種の絞り方を学びます。サブメニューでは『ヨーグルトムース』をご紹介します。夏も終わりではありますが、まだまだ暑い時期。簡単なのに本格的な爽やかなヨーグルトのムースの虜になるに違いありません。

お菓子入門クラス「ヴィエノワ」

お菓子入門クラス『ヴィエノワ』

ヨーグルトムース

お菓子入門クラス『ヨーグルトムース』

<フランス菓子初級クラス>
フランス菓子初級クラスでは洋梨をたっぷり使ったタルト『タルト オ ポワール』を実習で作ります。フランス菓子の醍醐味と言えばやはりタルトです。フルーツをたっぷり入れて焼き込んだタルトは、見た目は可愛くて味は爽やか。目の前にすると思わず嬉しくなってしまうお菓子です。そんな素敵なお菓子を実習で作ります。サブメニューでは、『グラスアラバニーユ』をご紹介します。作り立てのバニラアイスクリームは本当に信じられないくらい絶品なんです。

フランス菓子初級クラス『タルトオポワール』

フランス菓子初級クラス『タルトオポワール』

フランス菓子初級クラス『グラスアラバニーユ』

<フランス菓子中級クラス>
『タルトリンツァー』を実習で作ります。『リンツァートルテ』という名前の方が聞き慣れているかもしれませんね。ウィーン菓子として有名な焼きっぱなしのお菓子。ラズベリージャムを間に挟んだ柔らかいクッキーのような優しいお味がクセになるかも♬ サブメニューでは『イルフロッタント』をご紹介します。別名『ウフアラネージュ』とも呼ばれるこのお菓子。メレンゲをデザート菓子に変身させる、さすがはフランス菓子!と言える逸品です。カスタードソースにメレンゲを浮かべ、キャラメルをかけてサーブします。

フランス菓子中級クラス『タルトリンツァー』

フランス菓子中級クラス『イルフロッタント』

★9月のレッスン★
<メニュー>
お菓子入門クラス:お菓子入門クラス:ヴィエノワ(実習・3種類約50個分)、ヨーグルトムース(サブ)
フランス菓子初級クラス:タルトオポワール(実習・18cm1台)、グラスアラバニーユ(サブ)
フランス菓子中級クラス:タルトリンツァー(実習・15cm1台)、イルフロッタント(サブ)


「初回お試しレッスン」として入会前にお一人様1回、レッスンにご参加いただくことができます。お教室の雰囲気を感じてくださいね♫ お菓子教室 Ledru-Rollin(ルドリュ ロラン)レッスン受講ご希望の方はこちらまで。ご参加お待ちしています。

2019-07-10 | Posted in Lesson, NewsComments Closed 

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