11月のレッスンスケジュール

11月のレッスン内容です。

<お菓子入門クラス>
実習では「ブッセ」を作ります。ふわふわ生地にクリームを挟んだ可愛らしいお菓子です。今回はいちご味とコーヒー味の2種類のクリームを挟みます。ブッセ生地はフワフワとつぶれやすいのですが、その生地での絞りを体験していただきます。とにかく優しいお味なのでいくつでも食べられちゃいますよ。デモンストレーションでは、「スイートポテト」をご紹介します。ちまたに出ているスイートポテトを研究して、お店で売ってる以上のものをおうちで作れるように考えました。さつまいもの美味しいこの季節にはたまらない一品です。

お菓子入門クラス『ブッセ』

お菓子入門クラス『スイートポテト』

<フランス菓子初級クラス>
実習で『タルトオポム』を作ります。タルトと言っても今回はタルト型は使いません。フュータージュ(パイ生地)を使って自分で折り込んでいきます。パリのお菓子屋さんやパン屋さんにも置いてありそうな、りんごをたっぷり使った可愛い焼きっぱなしのお菓子です。もう一品は、アングレーズソースを使った本格的な『ババロア』をフルーツソースを添えてご紹介します。

フランス菓子初級クラス『タルトオポム』

フランス菓子初級『本格ババロアのフルーツソース添え』

<フランス菓子中級クラス>
実習は『タルトノルマンディー』。フランスの北部に位置するノルマンディー地方は特産品の宝庫です。生地はパートブリゼ、中味はノルマンディー地方の特産品であるクリームチーズとりんごをふんだんに使って。上にはざっくざくのクランブルをたっぷり乗せた贅沢なタルトをご紹介します。サブメニューでは皮付きアーモンドを使った『プラリーヌ』をご紹介します。かりっかりのナッツが香ばしくて、やめられなくなるお菓子です。

フランス菓子中級クラス『タルトノルマンディー』

フランス菓子中級クラス『プラリーヌ』

★11月のレッスン★
<メニュー>
お菓子入門クラス:ブッセ(実習・8個分)、スイートポテト(サブ)
フランス菓子初級クラス:タルトオポム(実習18cm1台)、本格ババロアのフルーツソース添え(サブ)
フランス菓子中級クラス:タルトノルマンディー(実習16cm1台)、プレオール(サブ)
<日程>
1日(木)10時 フランス菓子初級
3日(土)14時 フランス菓子中級
4日(日)14時 お菓子入門
18日(日)10時 お菓子入門/14時 フランス菓子中級


「初回お試しレッスン」として入会前にお一人様1回、レッスンにご参加いただくことができます。お教室の雰囲気を感じてくださいね♫ お菓子教室 Ledru-Rollin(ルドリュ ロラン)レッスン受講ご希望の方はこちらまで。ご参加お待ちしています。

2018-10-05 | Posted in Lesson, NewsComments Closed 

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