7月のレッスンスケジュール

7月はブルーベリー祭り!各クラスのレッスン内容です。

<お菓子入門クラス>
実習で『レアチーズケーキ』を作ります。お菓子屋さんでも大人気のレアチーズケーキ。しっかりとチーズの味を感じながらも、重たすぎない優しいお味のルセットを考えました。暑い夏でもいくらでも食べれてしまう・・・そんな嬉しくも危ない予感のするお菓子です(笑)。レアチーズケーキに目がない方もきっと満足していただける自信作です!サブメニューでは簡単に作れる『ブルーベリーソース』と、本格的に作る『ブルーベリージャム』をご紹介します。ブルーベリーソースはレアチーズケーキに添えてお召し上がりいただきます♫

お菓子入門クラス『レアチーズケーキとブルーベリーソース』

入門ブルーベリージャム・ソース

お菓子入門クラス『ブルーベリージャム』

 

<フランス菓子初級クラス>
『タルトミルティーユ』を実習で作ります。ミルティーユとはフランス語でブルーベリーのこと。厳密に言うとフランスでいうミルティーユとは、私たちが知っているブルーベリーよりも小粒のものです。甘みと酸味がほどよく調和した宝石のような果物、ブルーベリーをたっぷり使った贅沢なタルトを作ります。サブメニューは、『季節のソルベ』です。ソルベとはフランス語でシャーベットのこと。今回はアプリコットを使ったソルベアブリコをご紹介します。甘酸っぱくて、さっぱりとした食感がくせになる、見た目も可愛い初夏のデザートです。

フランス菓子初級クラス『タルトミルティーユ』

フランス菓子初級クラス『ソルベアブリコ』

<フランス菓子中級クラス>
全粒粉入りのタルト生地を使った『タルトパンプルムース』を実習で作ります。パンプルムースとはフランス語でグレープフルーツのこと。イタリア産のピスタチオペーストを使ったピスタチオクリームに、フレッシュなグレープフルーツをたっぷりと入れて焼き込みます。ザクザクとした食べ応えのある生地、風味豊かなクリーム、甘酸っぱいフルーツ。絶妙なバランスの爽やかな焼き菓子です。サブメニューでは、『パルフェ』をご紹介します。暑い時期にぴったり、フランス菓子ならではのアシェットデセール(皿盛りデザート)です。

フランス菓子中級クラス『タルトパンプルムース』

フランス菓子中級クラス『パルフェ』

★7月のレッスン★
<メニュー>
お菓子入門クラス:レアチーズケーキ(実習15cm1台)、ブルーベリージャム・ソース(サブ)
フランス菓子初級クラス:タルトミルティーユ(実習16cm1台)、ソルベアブリコ(サブ)
フランス菓子中級クラス:タルトパンプルムース(実習16cm1台)、パルフェ(サブ)
<日程>
8日(日)10時  フランス菓子中級
13日(金)10時30分 フランス菓子初級・中級(プライベートレッスン)
19日(木)10時 フランス菓子中級/14時 お菓子入門
20日(金)10時 フランス菓子初級
22日(日)10時 お菓子入門(増設)/14時 お菓子入門


「初回お試しレッスン」として入会前にお一人様1回、レッスンにご参加いただくことができます。お教室の雰囲気を感じてくださいね♫ お菓子教室 Ledru-Rollin(ルドリュ ロラン)レッスン受講ご希望の方はこちらまで。ご参加お待ちしています。

2018-06-06 | Posted in Lesson, NewsComments Closed 

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