3月のレッスンスケジュール

3月のレッスン内容です。

<お菓子入門クラス>
実習で『シフォンケーキ』を作ります。シンプルな焼き菓子ほど難しいものはありません。お教室Ledru-Rollinのシフォンケーキはベーキングパウダーを全く使いません。だからこそ自然でとても口当たりが良い、優しいシフォンケーキが作れるんです。「きちんと膨らまない」というお悩みが多いお菓子ですが、ふわっふわの生地に仕上げるためのポイントもきちんとお教えしますので、どうぞご安心を。サブメニューでは『ブールドネージュ』をご紹介します。「白い雪」と名前のついた香ばしくてホロホロのクッキーは、軽くていくつでも食べれちゃう優しいお菓子です。

お菓子入門クラス『シフォンケーキ』

お菓子入門クラス『ブールドネージュ』

 

<フランス菓子初級クラス・デモンストレーションクラス>
実習で『ガトーフロマージュオシトロン』を作ります。レモン風味の焼きチーズケーキです。濃厚なクリームチーズと酸っぱいレモンが豊かな風味を醸し出します。サブメニューでは『クレームブリュレ』をご紹介します。お菓子屋さんというよりは、ビストロやレストランでよく見かけるお菓子です。プリンとは違う濃厚でとろ〜りとした舌触りのクリーム生地と表面のサクサクのキャラメリゼが絶妙なバランスです。これぞフランスのデザート菓子!きっとくせになる美味しさですよ。

デモンストレーションクラスでは、『ガトーフロマージュオシトロン』と『クレームブリュレ』をご紹介します。ティータイムにはこの2品に加えて数種類のお菓子をお出しします。お土産付きです。

フランス菓子初級クラス・デモクラス『ガトーフロマージュシトロン』

フランス菓子初級『クレームブリュレ』

 

<フランス菓子中級クラス>
実習では『スフレオフロマージュ』を作ります。こだわりのクリームチーズとカスタードクリームがたっぷり入った贅沢な味。それでいてシュワっと口の中で溶けていくようなふわっと優しい食感のチーズケーキです。 サブメニューでは、ベルギーで愛されている2大ワッフルのうちの一つ、『リエージュ風ワッフル』をご紹介します。しっかりとした生地で歯ごたえが良く、とても食べごたえがあります。そのまま手づかみでいただける、カジュアルなお菓子です。

フランス菓子中級クラス『スフレオフロマージュ』

フランス菓子中級クラス『リエージュ風ワッフル』

 

★3月のレッスン★
<メニュー>
お菓子入門クラス:シフォンケーキ(実習・17cm1台ケース付き)、ブールドネージュ(サブ)
フランス菓子初級:ガトーフロマージュオシトロン(実習・15cm1台)、クレームブリュレ(サブ)
フランス菓子中級:スフレオフロマージュ(実習・15cm1台)、リエージュ風ワッフル(サブ)
デモンストレーションクラス:ガトーフロマージュオシトロン、クレームブリュレ、お土産付き 10,800円
<日程>
10日(土)14時 フランス菓子初級
12日(月)10時 フランス菓子初級
13日(火)10時 お菓子入門
14日(水)14時 デモンストレーション
18日(日)10時 フランス菓子中級
24日(土)14時30分 お菓子入門


「初回お試しレッスン」として入会前にお一人様1回、レッスンにご参加いただくことができます。お教室の雰囲気を感じてくださいね♫ お菓子教室 Ledru-Rollin(ルドリュ ロラン)レッスン受講ご希望の方はこちらまで。ご参加お待ちしています。

2018-01-27 | Posted in Lesson, NewsComments Closed 

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